メニュー
チャージ 1,000円
海外ビール 800円～
ウイスキー 700円～
焼酎 700円～
カクテル各種 700円～
海外ビール 800円～
ウイスキー 700円～
焼酎 700円～
カクテル各種 700円～
店舗情報
〒101-0051
東京都千代田区神田神保町3-1-16
神保町渡東ビルB1
TEL:03-3234-0239
〔営業時間〕
月～土曜 8:00pm～翌4:30am
〔定休日〕日曜日・祝日ですが詳細はブログ記事で都度お知らせ致します。
東京都千代田区神田神保町3-1-16
神保町渡東ビルB1
TEL:03-3234-0239
〔営業時間〕
月～土曜 8:00pm～翌4:30am
〔定休日〕日曜日・祝日ですが詳細はブログ記事で都度お知らせ致します。
アクセス
神保町駅A1出口（専大前方面改札）を左方向に徒歩2分、九段下駅6番出口から直進徒歩4分です。
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ご予約・お問い合わせはTEL:03-3234-0239 またはこちらから。
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「グルーヴィン」全営業終了しました。
９月２８日（水）８時～翌朝までの営業が終了しました。当店最終の営業でした。
４年間でしたが今までご来店の皆様方に心より感謝申し上げます。
最終営業のこの日、深夜に私がど下手なギターを弾いて、お客様全員と騒いで歌うというこの店舗らしい締めくくりでした。湿っぽくならずに本当に楽しかったです。
さてなんとか４年営業出来たのですが「なんで閉めるんだ」と多数のお客様から言われます。
なんで...と言われましても...ウーンこれですね、理由は簡単なんです。
ご来店のお客様が少ないからなんです。ハハハ。沢山でしたらどこのお店でもクローズする訳はないですよね。
やはりオールディーズロックが現代の日本の方々に理解が困難な音楽であったかもです。
後、なんといっても地下のバーがどうも恐怖感を与えてしまっていたようです。
ただ一度来店して頂くとそのままリピート、ご常連さんになって頂く事が多かったのは当店の誇りであったと思います。
さて今後なのですが何もしない訳にもいかないので、再度同コンセプトの店舗オープンをを目指して行こうと思っています。ただやはりとりあえずは仕事をしなきゃいけないかなとは思いますがちょっと迷うところですね。家族も再度バーでチャレンジしろと言いますし...迷えるのはとても幸せな事だと思います。そう思いませんか。
しかしまあ実に長く感じた４年間でした。また自分の思い違い等も沢山発見出来ました。次のステップに間違いなくプラスに転化出来るとは思います。
何はともあれいい形でロックバーへの最初のチャレンジを終えられたと考えております。
厳しくもありましたが夢のような時間。久しぶりに物事に一生懸命になったような気もします。
そして古いロック音楽とお酒の大好きな方々とかけがえのない時間を過ごす事が出来ました。
本当に有難うございました。
ＧＲＯＯＶＩＮ
平子 千治
４年間でしたが今までご来店の皆様方に心より感謝申し上げます。
最終営業のこの日、深夜に私がど下手なギターを弾いて、お客様全員と騒いで歌うというこの店舗らしい締めくくりでした。湿っぽくならずに本当に楽しかったです。
さてなんとか４年営業出来たのですが「なんで閉めるんだ」と多数のお客様から言われます。
なんで...と言われましても...ウーンこれですね、理由は簡単なんです。
ご来店のお客様が少ないからなんです。ハハハ。沢山でしたらどこのお店でもクローズする訳はないですよね。
やはりオールディーズロックが現代の日本の方々に理解が困難な音楽であったかもです。
後、なんといっても地下のバーがどうも恐怖感を与えてしまっていたようです。
ただ一度来店して頂くとそのままリピート、ご常連さんになって頂く事が多かったのは当店の誇りであったと思います。
さて今後なのですが何もしない訳にもいかないので、再度同コンセプトの店舗オープンをを目指して行こうと思っています。ただやはりとりあえずは仕事をしなきゃいけないかなとは思いますがちょっと迷うところですね。家族も再度バーでチャレンジしろと言いますし...迷えるのはとても幸せな事だと思います。そう思いませんか。
しかしまあ実に長く感じた４年間でした。また自分の思い違い等も沢山発見出来ました。次のステップに間違いなくプラスに転化出来るとは思います。
何はともあれいい形でロックバーへの最初のチャレンジを終えられたと考えております。
厳しくもありましたが夢のような時間。久しぶりに物事に一生懸命になったような気もします。
そして古いロック音楽とお酒の大好きな方々とかけがえのない時間を過ごす事が出来ました。
本当に有難うございました。
ＧＲＯＯＶＩＮ
平子 千治
[26回]
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「当たって砕けろ」どころか「当たって砕ける」もありか...
昨今企業等で数々の研修会が行われております。セクハラ、パワハラ、メンタル…
企業の社長さんもお客様でおいでになると結構これが話題になる事が多いのです。
特にメンタル部分の話題も多く、急に出社しなくなったり、出てきても酷いと吐き気等が治まらないとか…
私も会社員は３０数年しましたがそりゃシンドイ時もありました。そういう時は鏡を見て「なんとかなる、出来る、出来る….」
何の根拠もありませんが効果がなくはありません。
ストレスにはカルシウム、ですから牛乳を飲めばいいという事で普段も愛飲しておりました。ごまかしであってもかまわないと思います。自分に勢い（追い風）をつけるには根拠もないものでも良いのではないでしょうか。
若い方には無理はさせない方が良いと考える管理職の方もいるでしょうが多少の困難は薬になるものだと思います。
まわりの助言やサポートはもちろん必要ですが困難を乗り切った時の達成感はやったものでないとわかりません。
古来から「無事これ名馬」と言います。
困難な事を他人に投げ、逃げて長年勤務し続けたという事ではなく困難に体当たりしながら転んでも続けて永年継続している人は素晴らしいと言う事でしょう。
何が足りなくて困難になっているのか具体的に考えるが早いと私は思います。
例えば「英語の能力」「ＰＣの能力（事務能力）」「仕事の理解力」とか
さて偉そうな事をツラツラ書いております。
当面の私の悩みはもちろんお店の集客です。オープン4年近くですが…
不入りのある理由…
「お店が面白くない」「コンセプトが伝わってないのかむずかしすぎか」「ボトルが少ない」「お店の存在が知られてない」いろいろ頭に浮かびます。
以前よく思いこんでいたのは「場所が九段下寄りで繁華街ではない。飲む目的の人が夜間歩かない。従って集客がままならない」です。一見真実のように見えますがまったくそんな事はありません。去年オープンの同ビルのカラオケスナックさんはオープンして連日お客様が詰めかけています。スタッフのムードも明るく楽しく...
サラリーマンの方達がオープン時間になるとこぞってタクシーで乗りつけて来ます。
ようは場所が悪いからと４年近くいいわけをしている自分に気がつくのです。みっともな～
意外と的外れなのは「集客がままならないのは値段が高い⇒割引するべき、安くする」のようです。これは最近ご常連になって頂いたオールディーズ大好きの会社員の方が一番最初にご来店になった時です。ビールやハイボールを飲まれながらリクエストや曲にまつわるお話も楽しまれつい長時間に...
ご自身お酒が強い事と私にまで飲み物を何杯もご配慮して頂いた事もあり少々まとまった金額となってしまいました。確か通常のお一人のお値段の３倍以上であったかな。
チェック時に御礼とお詫びを申し上げると「そんな事まったくないですよ。こんなに面白かったのだから全然安いですよ」とおっしゃり元気にお帰りになりました。
そして現在も繰り返しドアをオープンして頂いています。
まあ私の努力ではなくオールディーズロックの魅力がご堪能頂けたという事ですね。
やはり「面白さとお店の存在をアピールする」が答えのようでした。しかしこれがまた困難なんだな。ハハハ…
困難な事もチャンスかもしれませんし最悪玉砕してしまうのかもしれません。でもやってみる。
「当たって砕けろ」と言う前向きな言葉があります。乱暴ですが最悪砕けてしまってもいいんじゃないでしょうか。
達成する方もいれば敗者になる場合も多いでしょう。でも自分の人生でやる事をやったんだと思えばそれはそれで悔いはないはずです。
以前ご来店になった方、東京で著名な店舗を多数経営される社長さんがおられました。
若い時期、最初に起こした飲食事業で誠心誠意頑張ったのですが巨額の借金となり失意の中撤退されたそうです。
しかしこの後「でも何かしなければ駄目だ」とチャレンジ、再度飲食店舗を出し苦労が実を結び大成功となり現在は多数の事業を行うまでになったのです。それでも若い時期にかかえた借金はつい最近まで支払続け完済されたのです。
成功も失敗もまずはやってみないと起こらない事ですね。気がおかしくなるような勇気が必要ですが「やっちまえ」と考える人の方が私には魅力的に感じます。自分の人生を賭けてみる。困難で転んでしまっても価値はある事は間違いないと思います。
●反ったレコードの直し方
グルーヴィンには数百枚のオールディーズ系のＬＰレコードが保管されています。
古いものは私が十代に購入したものが結構あります。
高校生の頃、池袋の立教大学側のメモリーレコード店でＬＰを何か購入しようと探したところ米国ガールズグループのザ・シフォンズのグレーティストヒッツが目に止まりました。輸入盤でした。
「うわっ、これ欲しい」とすぐに決断、購入しました。
家に帰宅し安価なレコードプレーヤーにのせる前に「あれっ」と気がつきました。大した事はないのですが盤がやや椀上に反っているのがなんとなく分かりました。
あくまでも大した事はないのでそのままレコードを再生、まったく問題なくドリーミーなヒット曲集を満喫できました。
「安全な方法で直せるかな～」と頭は超悪いが顔だけは良かった私、ふとひらめきました。
当時どこの家にも百科辞典があったのではないでしょうか。
私の家にも小学館の大そうな全3刊が鎮座していてジャケットごと横にして本と本の間に挟んでみたのです。（ぬかみその漬物みたいですね）
もちろん盤が割れるような重さにはなりません。合間でレコード状態を確認しながら恐らく1日か２日そこらだと思います。綺麗に平らになっていました。再生すると当然のようにまったく問題はありません。
このレコード、今でも当店の大事なコレクションでありご来店のお客様にも喜ばれている宝物です。
さて「なぜ最初から反っていたのか」を今となって考えると恐らくは英国盤でしたので保管時に起こったものでしょう。プレス時にもうディスクが曲がっていたともなかなか思えませんから。
さて軽い反りなら上記の方法が一番安全ではないでしょうか。
もしくは多くのＬＰをコレクションされている方でしたら棚に他の盤と一緒にややきつめに立てかけてキュッと押し付け気味に保管すれば数日で修復されると思います。（特に熱は使用されない方がいいと私は思います。）
ハハハ! なんか懐かしく思い出してしまった。頭が超悪い当時の私でしたがたまには良い案も考えたんだ。まあ本当に良かったのは顔だけだったけど…あっ、しつこいですね。
企業の社長さんもお客様でおいでになると結構これが話題になる事が多いのです。
特にメンタル部分の話題も多く、急に出社しなくなったり、出てきても酷いと吐き気等が治まらないとか…
私も会社員は３０数年しましたがそりゃシンドイ時もありました。そういう時は鏡を見て「なんとかなる、出来る、出来る….」
何の根拠もありませんが効果がなくはありません。
ストレスにはカルシウム、ですから牛乳を飲めばいいという事で普段も愛飲しておりました。ごまかしであってもかまわないと思います。自分に勢い（追い風）をつけるには根拠もないものでも良いのではないでしょうか。
若い方には無理はさせない方が良いと考える管理職の方もいるでしょうが多少の困難は薬になるものだと思います。
まわりの助言やサポートはもちろん必要ですが困難を乗り切った時の達成感はやったものでないとわかりません。
古来から「無事これ名馬」と言います。
困難な事を他人に投げ、逃げて長年勤務し続けたという事ではなく困難に体当たりしながら転んでも続けて永年継続している人は素晴らしいと言う事でしょう。
何が足りなくて困難になっているのか具体的に考えるが早いと私は思います。
例えば「英語の能力」「ＰＣの能力（事務能力）」「仕事の理解力」とか
さて偉そうな事をツラツラ書いております。
当面の私の悩みはもちろんお店の集客です。オープン4年近くですが…
不入りのある理由…
「お店が面白くない」「コンセプトが伝わってないのかむずかしすぎか」「ボトルが少ない」「お店の存在が知られてない」いろいろ頭に浮かびます。
以前よく思いこんでいたのは「場所が九段下寄りで繁華街ではない。飲む目的の人が夜間歩かない。従って集客がままならない」です。一見真実のように見えますがまったくそんな事はありません。去年オープンの同ビルのカラオケスナックさんはオープンして連日お客様が詰めかけています。スタッフのムードも明るく楽しく...
サラリーマンの方達がオープン時間になるとこぞってタクシーで乗りつけて来ます。
ようは場所が悪いからと４年近くいいわけをしている自分に気がつくのです。みっともな～
意外と的外れなのは「集客がままならないのは値段が高い⇒割引するべき、安くする」のようです。これは最近ご常連になって頂いたオールディーズ大好きの会社員の方が一番最初にご来店になった時です。ビールやハイボールを飲まれながらリクエストや曲にまつわるお話も楽しまれつい長時間に...
ご自身お酒が強い事と私にまで飲み物を何杯もご配慮して頂いた事もあり少々まとまった金額となってしまいました。確か通常のお一人のお値段の３倍以上であったかな。
チェック時に御礼とお詫びを申し上げると「そんな事まったくないですよ。こんなに面白かったのだから全然安いですよ」とおっしゃり元気にお帰りになりました。
そして現在も繰り返しドアをオープンして頂いています。
まあ私の努力ではなくオールディーズロックの魅力がご堪能頂けたという事ですね。
やはり「面白さとお店の存在をアピールする」が答えのようでした。しかしこれがまた困難なんだな。ハハハ…
困難な事もチャンスかもしれませんし最悪玉砕してしまうのかもしれません。でもやってみる。
「当たって砕けろ」と言う前向きな言葉があります。乱暴ですが最悪砕けてしまってもいいんじゃないでしょうか。
達成する方もいれば敗者になる場合も多いでしょう。でも自分の人生でやる事をやったんだと思えばそれはそれで悔いはないはずです。
以前ご来店になった方、東京で著名な店舗を多数経営される社長さんがおられました。
若い時期、最初に起こした飲食事業で誠心誠意頑張ったのですが巨額の借金となり失意の中撤退されたそうです。
しかしこの後「でも何かしなければ駄目だ」とチャレンジ、再度飲食店舗を出し苦労が実を結び大成功となり現在は多数の事業を行うまでになったのです。それでも若い時期にかかえた借金はつい最近まで支払続け完済されたのです。
成功も失敗もまずはやってみないと起こらない事ですね。気がおかしくなるような勇気が必要ですが「やっちまえ」と考える人の方が私には魅力的に感じます。自分の人生を賭けてみる。困難で転んでしまっても価値はある事は間違いないと思います。
●反ったレコードの直し方
グルーヴィンには数百枚のオールディーズ系のＬＰレコードが保管されています。
古いものは私が十代に購入したものが結構あります。
高校生の頃、池袋の立教大学側のメモリーレコード店でＬＰを何か購入しようと探したところ米国ガールズグループのザ・シフォンズのグレーティストヒッツが目に止まりました。輸入盤でした。
「うわっ、これ欲しい」とすぐに決断、購入しました。
家に帰宅し安価なレコードプレーヤーにのせる前に「あれっ」と気がつきました。大した事はないのですが盤がやや椀上に反っているのがなんとなく分かりました。
あくまでも大した事はないのでそのままレコードを再生、まったく問題なくドリーミーなヒット曲集を満喫できました。
「安全な方法で直せるかな～」と頭は超悪いが顔だけは良かった私、ふとひらめきました。
当時どこの家にも百科辞典があったのではないでしょうか。
私の家にも小学館の大そうな全3刊が鎮座していてジャケットごと横にして本と本の間に挟んでみたのです。（ぬかみその漬物みたいですね）
もちろん盤が割れるような重さにはなりません。合間でレコード状態を確認しながら恐らく1日か２日そこらだと思います。綺麗に平らになっていました。再生すると当然のようにまったく問題はありません。
このレコード、今でも当店の大事なコレクションでありご来店のお客様にも喜ばれている宝物です。
さて「なぜ最初から反っていたのか」を今となって考えると恐らくは英国盤でしたので保管時に起こったものでしょう。プレス時にもうディスクが曲がっていたともなかなか思えませんから。
さて軽い反りなら上記の方法が一番安全ではないでしょうか。
もしくは多くのＬＰをコレクションされている方でしたら棚に他の盤と一緒にややきつめに立てかけてキュッと押し付け気味に保管すれば数日で修復されると思います。（特に熱は使用されない方がいいと私は思います。）
ハハハ! なんか懐かしく思い出してしまった。頭が超悪い当時の私でしたがたまには良い案も考えたんだ。まあ本当に良かったのは顔だけだったけど…あっ、しつこいですね。
[0回]
グルーヴィンにある音源達
当店では美味しい洋酒のお供に古～いポピュラーサウンドをアナログレコード及びＣＤにてＢＧＭとしておかけしております。
いわゆるオールディーズ音楽なのですがこれがいったいどんなアーティストを指すのかわからないという場合が最近は多いようです。そりゃ無理ありません。
また当店では特に音源リストは作成しておりませんのでここで主だったものをまとめてみましたのでご参考下さい。
①ロックンロール系
エルヴィス・プレスリー、チャック・ベリー、リトル・リチャード、バディ・ホリー、エディ・コクラン、ラリー・ウィリアムス、ボ・ディドリー、カール・パーキンス、ファッツ・ドミノ、エヴァリー・ブラザース…
②ロッカバラード・アイドル系
ニール・セダカ、ポール・アンカ、パット・ブーン、コニー・フランシス、クリフ・リチャード、フランキー・アヴァロン、ヘレン・シャピロ、ゲイリー・ＵＳ・ボンズ、リンダ・スコット、フェビアン、レイ・ピーターソン、ジョン・レイトン、ディオン、ジョニー・クロフォード、ジョニー・シンバル、ジョニー・ティロットソン、ジーン・ピットニー、ボビー・ヴィー、ボビー・ライデル、コニー・スティーブンス、フレディ・キャノン…
③ドゥーワップ系
プラターズ、コースターズ、クローヴァース、ゾディアクス、リトル・アンソニーとインペリアルズ、クレスツ、ファイブサテンズ、ドリフターズ、ダイアモンズ、ダニーとジュニアーズ…
④サーフィンエレキ等
ビーチボーイズ、ジャンとディーン、ディック・デイル、ヴェンチャーズ、アストロノウツ、サファリーズ、シャドウズ、スプートニクス…
⑤ボーカル系
ベン・Ｅ・キング、ブルック・ベントン、サム・クック、ジャッキー・ウィルソン、ボビー・ヴィントン、ボビー・ダーリン
⑥女性グループ系
ロネッツ、クリスタルズ、シャングリラス、スプリームス、マーベレッツ、エンジェルス….
⑦ブリティッシュインベンジョン
ビートルズ、ホリーズ、サーチャース、デーブ・クラーク・ファイブ、ジェリーとペースメイカーズ、マインドベンダース、ビリー・Ｊ・クレーマーとダコタス、マンフレッドマン、ゾンビース…
⑧その他
キングスメン、チャンプス、チップマンクス、ジョニーとハリケーンズ…
いやあこれ以外にも盛り沢山です。もちろんヒット曲の寄せ集めのオムニバス盤もあります。
もし「こんな曲ある? あれば飲みに行きたいけど」という事でしたらどうぞご遠慮せずお電話下さいね。もちろんないのも沢山ありますけど…ではでは。
いわゆるオールディーズ音楽なのですがこれがいったいどんなアーティストを指すのかわからないという場合が最近は多いようです。そりゃ無理ありません。
また当店では特に音源リストは作成しておりませんのでここで主だったものをまとめてみましたのでご参考下さい。
①ロックンロール系
エルヴィス・プレスリー、チャック・ベリー、リトル・リチャード、バディ・ホリー、エディ・コクラン、ラリー・ウィリアムス、ボ・ディドリー、カール・パーキンス、ファッツ・ドミノ、エヴァリー・ブラザース…
②ロッカバラード・アイドル系
ニール・セダカ、ポール・アンカ、パット・ブーン、コニー・フランシス、クリフ・リチャード、フランキー・アヴァロン、ヘレン・シャピロ、ゲイリー・ＵＳ・ボンズ、リンダ・スコット、フェビアン、レイ・ピーターソン、ジョン・レイトン、ディオン、ジョニー・クロフォード、ジョニー・シンバル、ジョニー・ティロットソン、ジーン・ピットニー、ボビー・ヴィー、ボビー・ライデル、コニー・スティーブンス、フレディ・キャノン…
③ドゥーワップ系
プラターズ、コースターズ、クローヴァース、ゾディアクス、リトル・アンソニーとインペリアルズ、クレスツ、ファイブサテンズ、ドリフターズ、ダイアモンズ、ダニーとジュニアーズ…
④サーフィンエレキ等
ビーチボーイズ、ジャンとディーン、ディック・デイル、ヴェンチャーズ、アストロノウツ、サファリーズ、シャドウズ、スプートニクス…
⑤ボーカル系
ベン・Ｅ・キング、ブルック・ベントン、サム・クック、ジャッキー・ウィルソン、ボビー・ヴィントン、ボビー・ダーリン
⑥女性グループ系
ロネッツ、クリスタルズ、シャングリラス、スプリームス、マーベレッツ、エンジェルス….
⑦ブリティッシュインベンジョン
ビートルズ、ホリーズ、サーチャース、デーブ・クラーク・ファイブ、ジェリーとペースメイカーズ、マインドベンダース、ビリー・Ｊ・クレーマーとダコタス、マンフレッドマン、ゾンビース…
⑧その他
キングスメン、チャンプス、チップマンクス、ジョニーとハリケーンズ…
いやあこれ以外にも盛り沢山です。もちろんヒット曲の寄せ集めのオムニバス盤もあります。
もし「こんな曲ある? あれば飲みに行きたいけど」という事でしたらどうぞご遠慮せずお電話下さいね。もちろんないのも沢山ありますけど…ではでは。
[0回]
飲む人、飲まない人
こんなご質問を受ける時がございます。
「あの～、お酒飲めないのだけど行ってもいいですか。」
もちろんです。アルコールを飲めない方は当然いらっしゃいます。また明日のお仕事が早い等でお酒からトマトジュース等ソフトドリンクに切り替える方だっていらっしゃいます。
オレンジジュース、パインジュース、グレープフルーツジュースまたノンアルコールカクテルもありますからどうぞお気軽にドアをオープンして下さい。
ただ私は「バーってなんだ」って考える時、基本的にはこんな感覚を持っております。
「バーはお酒を飲んで楽しむスペース」これが正直な気持ちです。ですから実際のところお酒を飲まない方に心からお楽しみ頂けるだろうかとはいつも考えてしまいます。これは私本人がお酒が好きで人生の潤滑油みたいなものなのでどうしても拘ってしまうからでしょう。
一転こういう事がたまにあります。
だいぶ前の事、グループの中に一軒目のお店ですでに充分お酒を召し上がっている方がお一人いらっしゃる事がありました。恐らく他の方に比べてあまりお強くないのでしょう。
オーダーをお聞きするとその方は「水ぅ…」
それを一気に飲み干すと手を挙げて「水」、「水」、「水」を繰り返される。
私が「何かオーダーはございますか」笑って聞く事と「いや水ぅ」となります。お水はとり過ぎもあまり好ましくないとは思いますがアルコールによる脱水もあるのでしょう。
結局このお客様だけはお水しか飲まれなかったと記憶しております。
これとは別にグループの中で一軒目のお店ですでに飲み過ぎてしまっている若い方がよくいらっしゃるのですが、こんな時、まわりの先輩方は「もう君はいいから今日は気をつけて帰りなさい」と促して差し上げるのが良いのではと私は思います。先輩に遠慮して無理について来られている場合もかなりありそうで…
さて最近居酒屋さんでいきなり水を注文する若いお客さんが問題視されているという話を聞いた事があります。
そりゃそうでしょう居酒屋さんにすれば水では利益になりません。この場合はジュースやウーロン茶等を注文すべきでしょう。居酒屋さんは水を飲むスペースではありません。「つまみ頼むからいいじゃないか」ではないのです。
また最初の一杯だけ生ビールを飲んで後は延々と水を頼む人もいるそうです。
さてさてなんかウンチクを長々と書いてしまいました。居酒屋さんにしろスナックにしろ基本的に何をする場所なのかは考えるべきでしょう。
お酒が苦手ならソフトドリンクを注文すべきでしょうね。
もっとも当店ではメニューの中にグラスにたっぷりの美味しいミネラルウォーターがメニューとしてございますのでご遠慮なくご注文下さいね。ハイ
「あの～、お酒飲めないのだけど行ってもいいですか。」
もちろんです。アルコールを飲めない方は当然いらっしゃいます。また明日のお仕事が早い等でお酒からトマトジュース等ソフトドリンクに切り替える方だっていらっしゃいます。
オレンジジュース、パインジュース、グレープフルーツジュースまたノンアルコールカクテルもありますからどうぞお気軽にドアをオープンして下さい。
ただ私は「バーってなんだ」って考える時、基本的にはこんな感覚を持っております。
「バーはお酒を飲んで楽しむスペース」これが正直な気持ちです。ですから実際のところお酒を飲まない方に心からお楽しみ頂けるだろうかとはいつも考えてしまいます。これは私本人がお酒が好きで人生の潤滑油みたいなものなのでどうしても拘ってしまうからでしょう。
一転こういう事がたまにあります。
だいぶ前の事、グループの中に一軒目のお店ですでに充分お酒を召し上がっている方がお一人いらっしゃる事がありました。恐らく他の方に比べてあまりお強くないのでしょう。
オーダーをお聞きするとその方は「水ぅ…」
それを一気に飲み干すと手を挙げて「水」、「水」、「水」を繰り返される。
私が「何かオーダーはございますか」笑って聞く事と「いや水ぅ」となります。お水はとり過ぎもあまり好ましくないとは思いますがアルコールによる脱水もあるのでしょう。
結局このお客様だけはお水しか飲まれなかったと記憶しております。
これとは別にグループの中で一軒目のお店ですでに飲み過ぎてしまっている若い方がよくいらっしゃるのですが、こんな時、まわりの先輩方は「もう君はいいから今日は気をつけて帰りなさい」と促して差し上げるのが良いのではと私は思います。先輩に遠慮して無理について来られている場合もかなりありそうで…
さて最近居酒屋さんでいきなり水を注文する若いお客さんが問題視されているという話を聞いた事があります。
そりゃそうでしょう居酒屋さんにすれば水では利益になりません。この場合はジュースやウーロン茶等を注文すべきでしょう。居酒屋さんは水を飲むスペースではありません。「つまみ頼むからいいじゃないか」ではないのです。
また最初の一杯だけ生ビールを飲んで後は延々と水を頼む人もいるそうです。
さてさてなんかウンチクを長々と書いてしまいました。居酒屋さんにしろスナックにしろ基本的に何をする場所なのかは考えるべきでしょう。
お酒が苦手ならソフトドリンクを注文すべきでしょうね。
もっとも当店ではメニューの中にグラスにたっぷりの美味しいミネラルウォーターがメニューとしてございますのでご遠慮なくご注文下さいね。ハイ
[0回]
モヒート只今お休みなんです。
●モヒート 只今お休みなんです。
当店のカクテルで人気のメニュー、モヒートなのですが実はこの冬場から一時的にお休みをさせて頂いております。
当店のモヒートで使用するスペアミントなのですが自家製なんです。私の住家のベランダで育てているものなのですが冬場は日照時間の関係かあまり育ちません。
３月になってだいぶ育っていますので後もう少しです。しっかり春になりましたらメニューに復活致しますので何卒ご容赦のほどお願い申し上げます。（なおウイスキーカクテルのミントジュレップも同様でございます。）
●待つのも仕事か
先日お客様としみじみ話していて「ねえ旦那、一人もお客さんが来ない日ってあるの?」と質問されました。
私は「あります。あります。必ずありますよ」と正直に答えました。
お客様の前で少しは見栄をはればいいのだろうと思いますが…
でも閑散としたこのオールディーズバーならそんな日があっても全然まったく不思議はありません。
よくこういう可能性がある日は雨の降る日、月曜日とか言われております。
私は３年半営業を続けておりますがそうでもないような気もします。（当店においてですけど…）
晴でも０人もあれば雨の日に満員になる事もあります。
バーはよほどのベテランマスターの老舗、美人バーテンさんがいるならともかく通常一日平均７人か８人も入られたら長期経営が可能だと私には思えます。という事は２組か３組がご来店になればその日は計算が立つわけです。しかしながら仮にそのグループのお一人が「今日は女房がカレーを作っているから行かないよ」と言い、残りの方も「じゃあ今日は俺もラーメン食って帰るかな」と思えばそのグループはもういらっしゃらない事になります。こう考えればなんらかの理由で来客がゼロの日が多く発生するのは自然ではと思うのです。
逆にこんなグルーヴィンでもたまには２０人様を超えるご来場の日や満席状態の日もあります。せっかくドアを開けて頂いたのに謝ってお帰り頂く事だってあるのです。
あまり必要以上に悩んだり神経質にならない事が大事なのかもしれません。
さていつかバーをオープンさせたいなと考えている方も多いようですね。ただ言える事は机上の計算は無駄になる場合が多いのではないでしょうか。
よくある例ですが…（自分もいくつかありました。）
まず初めてお店をオープンする前に多いのは
「私は友人が多いから大丈夫、来てくれるもん」
「美味しいフードを出せば来客が増える」
「安くすれば来てくれる」
これオープンから一ヶ月もすれば恐らく頭をかかえるでしょう。
オープンしてからも
「雑誌に掲載してもらったからこれからは来店が増える」
「フェイスブックで記事を更新していくので明日は来るはず」
よく「やらないよりマシじゃないか」という意見もありますが私は「マシ程度のもの」をそこまでするのかと思います。
雑誌は一過性であったりするでしょうしフェイスブックはまあしないよりという程度でしょうか。お客様がフェイスブックをしない方が圧倒的に多いものです。
どちらにしても上記等が効果があればどこもクローズする店舗はありません。
私も店舗ブログをしていますが集客効果云々ではなく少しでもお店のコンセプト等が伝わればという自己満足程度と捉えています。（もちろん記事をご覧になってご来店の例もありますが…）
結局日々コツコツと明るく営業しつつコンセプトを大事にしてご常連になって頂く。またお知り合いをお連れ頂き楽しんで頂く。
ドアオープンを楽しみに待つしかないのでしょう。ふてくされたり、諦めない事か…
まあ甘くないのは人生同様ですね。
それでも「今日駄目でも明日はなんとかなる」私はこんな気持ちなんです。
ハハハ!
●親父ドラムです。久しぶり
さて２月はお休みしてしまった親父ドラムです。
本日はロールについてです。
前回は１６分で「タカタカ」をダブルストロークでした。それを早くするとオープンロールです。もちろんそれで良いのですが私のようなヘタッピーでは早いテンポですと叩けません。
それに粒が粗い形なのでそれを求める時は良いのですが実際はもっとまろやかな叩き方の方が多いかも知れません。
今日はダブルストロークのオープンロールを進化させたものを動画にしました。沢山弾ませてロールにするのです。実際のロール演奏ではこちらの方を使用した方が役に立つと思います。
前回の弾みを利用して２回めをつかんで打つのは「粗い二つ打ち」、今回のもっと多数弾ませるやり方を「細かい二つ打ち」と考えるのもいいでしょう。
不明点があればブログにでもコメント頂けますといいと思います。でもお店に来て飲みながらの方がずっと楽しいですね。
ふ
当店のカクテルで人気のメニュー、モヒートなのですが実はこの冬場から一時的にお休みをさせて頂いております。
当店のモヒートで使用するスペアミントなのですが自家製なんです。私の住家のベランダで育てているものなのですが冬場は日照時間の関係かあまり育ちません。
３月になってだいぶ育っていますので後もう少しです。しっかり春になりましたらメニューに復活致しますので何卒ご容赦のほどお願い申し上げます。（なおウイスキーカクテルのミントジュレップも同様でございます。）
●待つのも仕事か
先日お客様としみじみ話していて「ねえ旦那、一人もお客さんが来ない日ってあるの?」と質問されました。
私は「あります。あります。必ずありますよ」と正直に答えました。
お客様の前で少しは見栄をはればいいのだろうと思いますが…
でも閑散としたこのオールディーズバーならそんな日があっても全然まったく不思議はありません。
よくこういう可能性がある日は雨の降る日、月曜日とか言われております。
私は３年半営業を続けておりますがそうでもないような気もします。（当店においてですけど…）
晴でも０人もあれば雨の日に満員になる事もあります。
バーはよほどのベテランマスターの老舗、美人バーテンさんがいるならともかく通常一日平均７人か８人も入られたら長期経営が可能だと私には思えます。という事は２組か３組がご来店になればその日は計算が立つわけです。しかしながら仮にそのグループのお一人が「今日は女房がカレーを作っているから行かないよ」と言い、残りの方も「じゃあ今日は俺もラーメン食って帰るかな」と思えばそのグループはもういらっしゃらない事になります。こう考えればなんらかの理由で来客がゼロの日が多く発生するのは自然ではと思うのです。
逆にこんなグルーヴィンでもたまには２０人様を超えるご来場の日や満席状態の日もあります。せっかくドアを開けて頂いたのに謝ってお帰り頂く事だってあるのです。
あまり必要以上に悩んだり神経質にならない事が大事なのかもしれません。
さていつかバーをオープンさせたいなと考えている方も多いようですね。ただ言える事は机上の計算は無駄になる場合が多いのではないでしょうか。
よくある例ですが…（自分もいくつかありました。）
まず初めてお店をオープンする前に多いのは
「私は友人が多いから大丈夫、来てくれるもん」
「美味しいフードを出せば来客が増える」
「安くすれば来てくれる」
これオープンから一ヶ月もすれば恐らく頭をかかえるでしょう。
オープンしてからも
「雑誌に掲載してもらったからこれからは来店が増える」
「フェイスブックで記事を更新していくので明日は来るはず」
よく「やらないよりマシじゃないか」という意見もありますが私は「マシ程度のもの」をそこまでするのかと思います。
雑誌は一過性であったりするでしょうしフェイスブックはまあしないよりという程度でしょうか。お客様がフェイスブックをしない方が圧倒的に多いものです。
どちらにしても上記等が効果があればどこもクローズする店舗はありません。
私も店舗ブログをしていますが集客効果云々ではなく少しでもお店のコンセプト等が伝わればという自己満足程度と捉えています。（もちろん記事をご覧になってご来店の例もありますが…）
結局日々コツコツと明るく営業しつつコンセプトを大事にしてご常連になって頂く。またお知り合いをお連れ頂き楽しんで頂く。
ドアオープンを楽しみに待つしかないのでしょう。ふてくされたり、諦めない事か…
まあ甘くないのは人生同様ですね。
それでも「今日駄目でも明日はなんとかなる」私はこんな気持ちなんです。
ハハハ!
●親父ドラムです。久しぶり
さて２月はお休みしてしまった親父ドラムです。
本日はロールについてです。
前回は１６分で「タカタカ」をダブルストロークでした。それを早くするとオープンロールです。もちろんそれで良いのですが私のようなヘタッピーでは早いテンポですと叩けません。
それに粒が粗い形なのでそれを求める時は良いのですが実際はもっとまろやかな叩き方の方が多いかも知れません。
今日はダブルストロークのオープンロールを進化させたものを動画にしました。沢山弾ませてロールにするのです。実際のロール演奏ではこちらの方を使用した方が役に立つと思います。
前回の弾みを利用して２回めをつかんで打つのは「粗い二つ打ち」、今回のもっと多数弾ませるやり方を「細かい二つ打ち」と考えるのもいいでしょう。
不明点があればブログにでもコメント頂けますといいと思います。でもお店に来て飲みながらの方がずっと楽しいですね。
ふ
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